乳製品越來越貴,近十年來乳製品已經漲了兩倍以上,很多人面對乳製品買不下手,再不然就是接受以低價換得劣質乳製品,蘇藥師提醒,其實不必吃依賴乳製品來獲得充足的鈣。事實上,在某些情況下,喝牛奶實際上將反而降低你的骨骼健康,芬蘭、瑞典、美國、英國是牛奶喝得最多的國家,但也是骨折率最高的國家。請您仔細想想是否真的在飲食中有獲得足夠的鈣質,吃進鈣固然重要,但是並在體內順利吸收鈣、保留鈣一樣也很重要。


蘇藥師列出下面的食物中可以提供的鈣,是基於一般成年人一天鈣質的建議攝取量在1000毫克左右。(50歲以下的成年人,攝取鈣質的建議量為一天1,000毫克(或三份牛奶),而50歲以上的成年人應該提高到一天1,200毫克,以抵抗隨著年紀增加而導致的骨質流失。6-8歲的兒童,鈣質攝取的建議量為800毫克/天,9-18歲的青少年則為1,300毫克/天,或等於四份牛奶。)


根據台南市藥師公會的整理,各種食物的含鈣量分別是(以每一百公克為例):

小魚乾 1700毫克、脫脂奶粉 1300毫克、全脂奶粉 949毫克、黑芝麻 1241毫克、乾酪 970毫克、乾紫菜 850毫克、髮菜 699毫克、鮮奶 114毫克、羊奶 124毫克、豆乾絲 535毫克、鹹菜干 504毫克、白芝麻 440毫克、罐裝沙丁魚 386毫克、酵母粉 348毫克、金針 340毫克、九層塔 320毫克、海菜 311毫克、綠色莧菜 300毫克、高麗菜干 300毫克、荇菜 300毫克、番薯葉 153毫克、番茄 153毫克、豆皮 280毫克、黑豆 260毫克、青蘿蔔 259毫克、芥藍菜 230毫克、紅豆 83毫克、綠豆 86毫克、黃豆 216毫克、木耳 207毫克、枸杞 213毫克、雪裡紅 180毫克、泡過海帶 146毫克、乾香菇 125毫克、蛋黃 147毫克、杏仁 110毫克、黃豆乾 120毫克、豆腐 90毫克、全麥麵包 96毫克、空心菜 94毫克。


根據台灣大學台灣營養學院的報告:「如果無法在日常飲食中攝取足量的鈣質,可以考慮服用鈣補充劑。選擇補充劑的時候應該要閱讀成分和劑量,並遵循指示服用。鈣補充劑最好在飯後1-1.5小時後服用,避免食物的干擾可以促進吸收。鈣的消化吸收需要胃酸的協助,胃酸分泌不足者不宜空腹服用,應該在餐後服用以利吸收。」「…碳酸鈣的含鈣量最高40%,吸收率大約30%;貝殼鈣的主要成份也是碳酸鈣,珍珠粉就屬於此類。


蘇藥師說:「鈣質攝入後並非馬上被吸收,要透過維生素D 轉化才有可能被吸收運用。人體中的膽固醇透過「日光日曬」產生維生素 D,然後經由肝臟、腎臟轉為活化型 D3,這種活化型 D3 會刺激腸胃細胞,使其分泌可與鈣結合的蛋白質,才能將鈣質吸收至人體,達到補充鈣質的效果。


而除了日曬可促進鈣吸收,食物中的胺基酸也有這種功效。簡單來說,胺基酸就是蛋白質,例如牛肉、豬肉、魚類、蛋、豆腐、海藻等食材都有,在食物料理上可加入檸檬、醋等調味,幫助鈣質釋出,甚至利用技術,讓魚骨酥脆入口,也是增加鈣質來源的方法。」


元龍生技「帝研頂級奈米珍珠粉」在蘇藥師的精心貼心設計下,考量到我們全家大小鈣需求,研發出適合全家人服用的珍珠粉,以乾式低溫工法,溫度有效控制,保留完整的胺基酸成分,珍珠蛋白徹底釋出,平均粒徑最微,元龍生技國際股份有限公司王正元董事長,表示補鈣要從小開始,高品質的珍珠粉首推「帝研頂級奈米珍珠粉」。

提姆正妹


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